En savourant le café… on pense à :

Comment vivent les gens de ces lieux lointains ou pousse la plant qui produit le café ? Roberto Ricci pensait justement à ça quand il savourait un café d’Amérique Centrale. En 2001, quand Roberto prit l’initiative d’acheter le café du commerce équitable, il prit également la décision de rédiger un petit livre pour faire connaître la matière première du café. Les bénéfices de la vente de cette jolie publication intitulée «lo sono caffè / l am coffee» (Je suis café) ont été totalement destinés à la Junta Monseñor Romero, une coopérative de cultivateurs de café de Santo Domingo en République Dominicaine. Un des projets que la coopérative voulait réaliser était construire une salle équipée d’ordinateurs pour communiquer avec l’extérieur. Un autre objectif était installer un appareil pour sècher le café à l’intérieur, très utile pour le traitement en période de forte humidité. L’aide obtenue grâce à la vente du petit livre de Sant’Eustachio a fait que ces deviennent réalité.

En savourant le café… on pense à :

Pourquoi les italiens ont rapproché l’histoire du café au Brésil ? l’émigration italienne qui a eu lieu entre le XIX et le XXème siècle a été un évènement important pour le développement de la production de café dans le monde. Sant’Eustachio a voulu raconter cette histoire, et en 2004, il a imaginé et patronne l’exposition multimédia CafesEspresso, acceuillie par le Palazzo Pamphilj à Plaza Navona, siège romain de l’Ambassade brésilienne. De nombreux restes historiques recueillis au Brésil, le principal producteur de café, et en Italie, la détentrice de la meilleur technologie pour l’obtention de cette boisson, l’espresso.

En savourant le café… on pense à :

Beaucoup de personnes ne savent pas combien d’heures de travail se cachent derrière d’une tasse de café. Pour cette raison, depuis 2003 Roberto Ricci di Sant’Eustachio ll Caffè collabore avec Botteghe del Mondo, les boutiques du commerce équitable de Rome, les points de vente de ce genre de produits du commerce solidaire, en donnant des cours et des séminaires sur ce thème. Pour pouvoir le faire, il a regroupé toutes les informations faisant référence à l’histoire et au secteur du café dans une présentation Power Point. Le parcours, qui commence par l’utilisation médicinal du café au Xème siècle, se voit enrichi par des photographies des plantations, des travaux, des cultivateurs. Les rencontres se terminent avec l’expérience tactile de la dégustation de cafés du monde, pour détacher les caractéristiques sensorielles les plus importantes de cette boisson: l’amertume, l’acidité, la douceur.