Depuis 1938, Sant’Eustachio ll Caffè conserve la tradition du bon café et depuis toujours prend soin de sa qualité. L’utilisation des meilleurs café de la variété arabique, le mélange Sant’Eustachio et la préparation spéciale de son Grand Café convertissent son local en un arrêt indispensable pour les gourmets de la boisson noire.

Le café cru se toaste avec du bois pour être consommer dans le local, où l’on peut également l’acheter pour le déguster chez soi. Les types de café torréfié, lavé et sélectionné sont de grande qualité. La fraîcheur et la qualité du produit dégagent des arômes et des saveurs inégalables, qui ne se trouvent pas dans les cafés de grande distribution.

Cependant, aujourd’hui il n’est pas suffisant d’acheter un bon café de bonne qualité :quand on achète un produit il faut aussi faire attention à la façon dont il est obtenu et comment se déroule sa production et sa commercialisation.

Ainsi, Sant’Eustachio a décidé de prendre le chemin de l’achat responsable et solidaire. Depuis maintenant quelques années la brûlerie de café utilise le café du commerce équitable en l’achetant à des organisations no profit, comme par exemple l’organisation italienne Altromercato.

Acheter des produits du commerce équitable signifie payer au producteur un prix juste, supérieur au prix du marché, et créer des relations commerciales de longue durée, capables de garantir la financement de projets locaux de développement environnemental et social. Et plus encore. Quand on achète un café du commerce équitable on établit une relation plus directe entre la brûlerie et le cultivateur, participant ainsi à la qualité du produit des deux parties.

Actuellement, Sant’eustachio ll Caffè acquiert un café du commerce équitable provenant des coopératives de producteurs en République Dominicaine, au Guatémala, en Ethiopie et au Brésil.

Grâce au soin dans la sélection  des cafés et surtout grâce à l’attention donnée à la préparation artisanale d’une matière première de première qualité, Sant’Eustachio ll Caffè offre un produit unique et inégalable.