La materia prima

Desde 1938 Sant’Eustachio Il Caffè conserva la tradición del buen café y desde siempre cuida de su calidad. La utilización de los mejores café de la variedad arábica, la mezcla Sant’Eustachio y la preparación especial de su Gran Café convierten su local en una parada imprescindible para los gourmet de la bebida negra.

El café crudo se tuesta con leña para ser consumido en el local, donde también se puede comprar para degustarlo en casa. Los tipos de café torrefacto, lavado y seleccionado son de alta calidad. La frescura y la calidad del producto desprenden aromas y sabores inigualables, que no se hallan en los cafés de las estanterías de la gran distribución.

Sin embargo hoy no basta con comprar un café rico y de calidad: cuando se compra un producto hay que poner atención también a como se obtiene y como se desarrolla su entera red de producción y comercialización.

Con tal convicción Sant’Eustachio ha decidido emprender el camino de la compra responsable y solidaria. Desde hace algunos años el tostadero utiliza café de comercio justo comprándolo a organizaciones no profit, como por ejemplo la organización italiana Altromercato.

Comprar productos del comercio justo significa pagar al productor un precio justo, superior al precio de mercado, y crear relaciones comerciales de larga duración, capaces de garantizar la financiación de proyectos locales de desarrollo medioambiental y social. Es más. Cuando se compra café de comercio justo se establece una relación más directa entre el tostador y el cultivador, contribuyendo de tal forma a la calidad del producto de ambas partes.

Actualmente Sant’Eustachio Il Caffè adquiere café de comercio justo procedente de cooperativas de productores en la República Dominicana, Guatemala, Etiopía y Brasil, y tanbièn café gourmet de la Galapagos y de la isla di St. Elena.

Gracias al esmero en la selección de los cafés y sobre todo por el cuidado de la preparación artesanal de una materia prima de primera calidad, Sant’Eustachio Il Caffè ofrece un producto único e inigualable.